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Madrid
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 César Medina, dueño de la taberna peruana La Fábrica, situada en el número 7 de la calle Miguel Servet (metro Lavapiés), asegura a Sí que elabora el famoso Pisco Sour.
“Es un trago afrodisíaco que enerva el sentido del ánimo y conjuga las bajas pasiones”, dice chistoso. Medina, que nació en Apurímac, vino a España hace 20 años para ejercer de lo que es, profesor y abogado, pero cansado de las convalidaciones de estudios que tenía que hacer para poder trabajar en esos puestos, pensó en continuar por otro camino: abrir un negocio. “Salí de Perú en busca de nuevos horizontes y hace nueve años monté la taberna porque la comida peruana es exquisita y sabrosa, considerada una de las más importantes del mundo”, explica.
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